СОЛЬ, САХАР И ЖИРЫ: ГДЕ СКРЫВАЮТСЯ ГЛАВНЫЕ ПИЩЕВЫЕ РИСКИ И КАК ИХ ИЗБЕЖАТЬ

Соль, сахар и жиры часто называют врагами здорового питания. Но при этом мы каждый день добавляем их в еду, без них пища была бы пресной, а организм не получил бы нужной энергии. Полностью исключать из рациона их не нужно, так как соль регулирует водный баланс, сахар является источником энергии, жиры участвуют в обмене веществ. Проблема возникает лишь тогда, когда их становится слишком много.

Какие же основные риски при употреблении данных продуктов.

Сахар.

Чрезмерное употребление сахара может привести к: ожирению и избыточному весу, сахарному диабету, снижению иммунитета, атеросклерозу, повреждению стенок сосудов, уменьшению прочности костных тканей, размножению во рту микроорганизмов, разрушающих зубную эмаль.

Соль.

К чему ведет избыточное употребление соли: повышению артериального давления и увеличению риска развития инсульта и инфаркта миокарда, обострению заболеваний желудочно-кишечного тракта, снижению эффективности работы почек и увеличению нагрузки на сердце, увеличению риска развития почечных камней и хронической почечной недостаточности, вымыванию кальция из костей, что увеличивает риск развития остеопороза и переломов.

Чтобы ограничить употребление соли, необходимо придерживаться некоторых правил:

1. В процессе приготовления блюд и за столом вместо соли пользуйтесь бессолевыми приправами – травами и специями (базилик, лавровый лист, корица, сельдерей, укроп, чеснок, имбирь, горчица и другие). В маринадах и салатных заправках используйте лимонный и другие цитрусовые соки.
2. Уберите солонку со стола.
3. Используйте йодированную соль.
4. Не пользуйтесь концентратами, такими как, например, бульонные кубики.
5. Консервированные, соленые, копченые продукты рекомендуется потреблять в малых количествах и не каждый день.
6. Употребляйте продукты с низким содержанием соли: продукты растительного происхождения, молочные продукты, свежая и замороженная рыба, свежее мясо, овощи, фрукты, орехи и сухофрукты. В сухофруктах, кроме того, содержится так необходимый нашему организму калий, который способствует выведению соли из организма. Жиры.

Чрезмерное употребление жиров может привести к ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям, сахарному диабету 2 типа, гормональным нарушениям, проблемам с пищеварением.

Как снизить риск:

1. Чаще выбирайте рыбу, орехи, семена, растительные масла.
2. Ограничьте жирное мясо и переработанные мясные продукты.
3. Избегайте употребления жареной пищи.
4. Читайте этикетки — скрытые жиры есть в колбасах, сырах, полуфабрикатах.

Соль, сахар и жиры сами по себе не являются «врагами». Главный риск связан с избытком и регулярным употреблением большого количества продуктов, в которых они содержаться. Соблюдайте меру и старайтесь питаться разнообразно и сбалансированно!